HomeWonnies süßsaure Klopse
Mal eine andere Art von Königsberger Klopsen , auch Berliner Klopse genannt
Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei , Semmelbröseln vermengen, mit Salz , Pfeffer würzen , aus dem Fleischteig kleine Klopse formen.
Das Wasser mit dem Lorbeer, dem Piment, etwas Salz , den Zwiebelspalten zum Kochen bringen , die Klopse einlegen. 15 Minuten köcheln lassen, die Klopse warm stellen , die Brühe aufheben.
Fett erhitzen, mit Mehl bestäuben , mit 1 Liter Brühe unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen aufgießen. Aufkochen lassen, dann 10 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Mit Essig, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Schluss ein Ei unterrühren , nochmals kurz aufkochen lassen. Die Klopse hineingeben , durchziehen lassen.
Mit den Kartoffeln servieren.
Schmeckt besonders Kindern gut.
Wer mag, kann die Sauce mit Kapern verfeinern.
Zutaten
| 750g | Hackfleisch |
| 1große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 3EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 6Körner | Piment |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 2kleine | Zwiebel(n), in Spalten geschnitten |
| 2EL | Fett |
| 3EL | Mehl |
| 3EL | Essig (Essigessenz) |
| 6EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 1kg | Kartoffeln |
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