HomeKürbis - Linsen - Curry
Vegetarisches Curry
Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer in heißem Öl anbraten, nach einer Weile Currypulver , Tomatenmark zugeben , kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kürbiswürfel, Linsen , Rosinen zugeben , so lange köcheln, bis der Kürbis , auch die Linsen weich sind (ca. 20 Minuten). Am Ende der Kochzeit ggf. nachsalzen. Mit einem Kartoffelstampfer teilweise zerdrücken, so dass eine sämige Konsistenz entsteht.
Dazu passt Reis.
Tipp: Wenn die Linsen eine längere Garzeit haben (steht auf der Packungsangabe), zunächst nur die Linsen zugeben , erst 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Kürbis zufügen.
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido), ca. 1,5 kg |
| 100g | Linsen (braune Tellerlinsen) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Öl |
| 1Stück | Ingwer, ca. 1 cm |
| 2TL | Currypulver |
| 50g | Rosinen |
| 1TL | Tomatenmark |
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