HomeKürbisquiche vom Blech
Rezept für Kürbisquiche vom Blech
wickeln , ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Für den Belag den geschälten , geputzten Kürbis mittelfein raspeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , mit dem Grün (nur welke Teile wegschneiden) in feine Ringe schneiden. Die Petersilie nach dem Waschen fein hacken. Nach Belieben den Schinken vom Fettrand befreien , in kleine Würfel schneiden.
Den Gorgonzola mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit der Sahne , den Eiern verrühren , mit Pfeffer abschmecken. Den Kürbis mit den Frühlingszwiebeln, der Petersilie , dem Schinken unter die Käsecreme mischen. Mit Salz abschmecken, aber vorsichtig, weil der
Käse auch salzig ist. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten , auf dem Blech ausrollen. R,herum einen kleinen Rand hochziehen. Die Kürbismasse darauf verteilen. Die Quiche im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 40 Min. backen, bis sie schön gebräunt ist. Abkühlen , in kleine Stücke schneiden.
Zutaten
| 500g | Kürbisfleisch ohne Schale und Kerne |
| 450g | Mehl |
| 225g | Butter |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 350g | Gorgonzola, 100 g Schinken, gräuchert |
| 250g | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
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