Käse - Lauch Suppe

Rezept für Käse - Lauch Suppe

Zwiebel , Knoblauch in Butter anbraten. Wenn Zwiebeln glasig sind, Lauch dazugeben , kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen.
Schmelzkäse unter Rühren darin auflösen , solange weiterköcheln lassen, bis der Lauch gar ist. Mit Pfeffer , Sahne abschmecken -fertig!
Evtl. einen Schuss Weißwein zugeben ,/oder Croutons , Schnittlauch drüberstreuen.
(Beim Originalrezept kommt zu Zwiebel , Knofi anfangs noch 200g Hackfleisch dazu , wird solange angebraten, bis es krümelig , braun ist. Außerdem wird Fleisch- statt Gemüsebrühe genommen).
Der Schmelzkäse sollte ein guter sein, da davon die Qualität der Suppe abhängt!

Zutaten

1	Zwiebel(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2Stange/n	Lauch, nur das weiße (oder eine ganze, wen das Grünzeug nicht stört) in Ringe geschnitten
1Becher	Schmelzkäse
1Becher	Schmelzkäse mit Kräutern
1Liter	Brühe, (ich nehme Instantbrühe)
	Pfeffer
	süße Sahne
	Butter, zum Anbraten

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