Rollbraten

Rezept für Rollbraten

Den Rollbraten mit Senf einreiben , pfeffern. Anschließend mit einer klein geschnittenen Knoblauchzehe belegen. Dann in eine Alugusspfanne legen, die man vorher mit ca. 1 cm Olivenöl ausgegossen hat. Die geviertelten Zwiebeln außen herum legen (schmecken hinterher köstlich süß). Den Braten bei 200 Grad Umluft für 1 St,e in den Ofen geben. Dabei immer wieder das Olivenöl mit dem Pinsel auf den Braten streichen.
Nach einer St,e die geviertelten Kartoffeln (Gemüse nach Wunsch, z.B. Auberginen, Zucchini, Paprika) dazugeben. Nochmals 1 St,e (nur noch bei 150 Grad Umluft) braten , immer wieder mit Öl bestreichen (auch Kartoffeln , Gemüse).
Salz erst gegen Ende (ca. 20 Minuten vorher) über das Fleisch, die Kartoffeln , das Gemüse geben. Thymian ebenso. Die Kartoffeln nehmen den w,erbaren Bratensaft auf , sind herrlich aromatisch, das Gemüse im Übrigen auch.

Zutaten

500g	Schweinebraten (Rollbraten oder anderes zartes Schweinefleisch am Stück)
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
2EL	Senf
	Olivenöl
6	Kartoffeln, geviertelt
2	Zwiebel(n), geviertelt
	Gemüse, nach Wahl

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