HomeSpitzkohl
aus dem Backofen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlstücke hineinlegen , unter Wenden kurz anbraten.
Die Kohlstücke in eine große feuerfeste Form mit den Schnittflächen nach oben legen. Mit Pfeffer, Salz, Koriander , Thymian würzen.
Weißwein , Wasser mischen , über den Kohl gießen.
Die Form mit einem Deckel oder Alufolie gut verschließen.
Der Spitzkohl wird im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft auf der zweiten Schiene von oben 40 Minuten gegart.
Den Spitzkohl aus der Form nehmen. Die Garflüssigkeit in ein Gefäß gießen. Den Kohl zurück in die Form legen , im Backofen warm halten.
In einem Topf die Butter zerlassen , die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl zufügen, gut umrühren. Nach , nach die Garflüssigkeit vom Kohl, sowie die Sahne zugeben. Dabei fleißig rühren, so dass sich keine Klümpchen bilden. Den Zucker einrieseln lassen , die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Abschließend die Petersilie einrühren, nach Belieben noch mal mit Salz abschmecken.
Den Spitzkohl aus dem Ofen nehmen , mit der Sauce übergießen.
Dazu schmeckt kurzgebratenes Fleisch , Salzkartoffeln.
Zutaten
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