Kokoscurry mit Rindfleisch und Gemüse

Thailändisches scharfes Rindfleischcurry

Das Fleisch mit dem Sesamöl , der Sojasauce 1 Std. marinieren, zwischendurch mal umrühren.

Das neutrale Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch , Zwiebel anbraten, aus der Pfanne nehmen. In dem Bratsatz die Currypaste leicht anbraten, mit einem Schneebesen die Kokosmilch einrühren, aufköcheln lassen. Dann die Paprikaschoten, das Fleisch, die Zitronenblätter , das Zitronengras, Fischsauce, Chilischoten , die Bambussprossen dazu geben , das Ganze auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen (mit leicht geöffnetem Deckel), nach Belieben Gemüsebrühe oder Wasser dazu geben, wenn die Sauce zu dick sein sollte.

Dazu gibt es Thai-Jasminreis.

Zutaten

400g	Rinderfilet, geschnetzelt
1	Paprikaschote(n), in Streifen
2EL	Bambussprosse(n), in Streifen
2	Kaffir-Zitronenblätter, im Ganzen
1TL	Zitronengras, fein gehackt
1kl. Dose/n	Kokosmilch
2EL	Öl (Sesamöl) und 2 EL Sojasauce für die Marinade
2EL	Fischsauce
1EL	Öl, neutrales
100ml	Gemüsebrühe
1kleine	Zwiebel(n), gehackt
1	Chilischote(n), rote
2EL	Currypaste, rote oder grüne, die rote ist schärfer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net