HomeTortilla - Muffins
reicht für 12 Stück
Erbsen in einen Sieb geben , mit kochendem Wasser überbrühen, dann abtropfen lassen. Kartoffeln schälen , in 1,5 cm große Würfel schneiden. Schinken würfeln.
Zwiebeln schälen, würfeln , im heißen Öl glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen , kurz mitdünsten. Kartoffeln, Erbsen , Schinken zugeben , untermischen. Eier , Milch in einer Schüssel miteinander verquirlen , mit Salz , Pfeffer würzen. Kartoffelmischung nun unterheben. Die Masse gleichmäßig in die Mulden der Form verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Muffins im ausgeschalteten Backofen noch 10 Minuten ruhen lassen, dann etwas abkühlen lassen , vorsichtig aus den Mulden lösen.
Schmecken warm , kalt.
Zutaten
| 1EL | Butter für die Form |
| 150g | Erbsen (TK) |
| 450g | Kartoffeln, gekochte |
| 80g | Schinken (Serrano) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 120ml | Milch, fettarme |
| Salz | |
| Pfeffer |
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