Scharfe Kartoffel - Kokos - Chili Suppe

schnell gemacht und extrem lecker!

Zwiebel , Knoblauch abziehen , hacken. Möhren schälen , in Scheiben schneiden, Kartoffeln ebenfalls schälen , würfeln. In einem guten Schuss Olivenöl in einem Suppentopf Zwiebel , Knoblauch glasig anschwitzen. Mit Currypulver bestäuben , kurz mitbraten.

Ca. 1,5 l Wasser im Wasserkocher erhitzen. Die Möhren , Kartoffelwürfel in den Topf geben, etwa 5 min. anbraten, dabei umrühren. Den Topf mit heißem Wasser auffüllen, sodass alles knapp mit Wasser bedeckt ist. Brühepulver, Chiliflocken , Ingwer zugeben. 10 - 15 min. köcheln lassen. Wenn das Gemüse gar ist, mit dem Pürierstab durch die Suppe gehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ideal ist eine breiige Konsistenz.

Auf kleiner Flamme weiterköcheln. Die Kokosmilch in der Dose schütteln , einrühren. Je nachdem, wie dick Sie die Suppe haben möchten, noch Wasser zugeben. Zum Schluss die Suppe ein wenig ziehen lassen , mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken.

Freunde haben sie pur gegessen, aber Scampi oder kleine Fischstückchen in der Suppe sind auch denkbar. Oder einfach nur Baguette. Zum Servieren evtl. einen Klacks Creme fraiche obenauf geben , mit einem Stück Chili garnieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), rot
4Zehe/n	Knoblauch
2große	Möhre(n)
2kg	Kartoffeln
2EL	Gemüsebrühe, instant
1Dose	Kokosmilch, cremig
	Olivenöl
2EL	Currypulver, indisches
1TL	Chiliflocken
2TL	Ingwerpulver
	Salz und Pfeffer
1TL	Zucker
evtl.	Crème fraîche

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net