Triester Torte

... ein altes Familienrezept vom Anfang des 20. Jahrhunderts.

Eier trennen. Butter, Zucker, Eigelb weißschaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln , den gemahlenen Zwieback mit dem Backpulver löffelweise hinzugeben. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, Schokolade in kleine Stücke schneiden (nicht reiben!) Die Schokoladenstückchen in den Teig geben zum Schluss vorsichtig den Einschnee hinzugeben. In eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Bei Mittelhitze 3/4 bis 1 St,e im vorgeheizten Bachofen abbacken. Kuchen abkühlen lassen, mit dem 2 Gläsern Rum tränken. Kuvertüre oder Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen , den Kuchen damit überziehen.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er mindestens 2 Tage durchgezogen ist. Ist ein traumhafter Kuchen, der sich w,erbar vorbereiten lässt, mit geschlagener Sahne serviert ein absoluter Genuss!

Zutaten

210g	Mandel(n), gemahlen
210g	Butter
210g	Zucker
6	Ei(er)
100g	Zwieback, gemahlen
100g	Schokolade, zartbitter
2Gläser	Rum
1Pkt.	Backpulver
200g	Kuvertüre

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