Lasagne al forno

Rezept für Lasagne al forno

Zwiebel, Möhre , Petersilienwurzel putzen bzw. schälen, waschen , in Würfel schneiden. Sellerie waschen , in feine Scheiben schneiden. Putenfleisch durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
Das Öl erhitzen , das Fleisch darin unter Rühren anbraten. Gemüse dazugeben , 2 bis 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Dosentomaten mit Saft , Thymian dazugeben, dabei die Tomaten zerkleinern. Brühe , Wein angießen, mit Salz, Pfeffer , 1 Prise Muskat würzen , zugedeckt 20 Minuten leicht kochen lassen.
Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben , 2 bis 3 Minuten unter rühren anschwitzen. Nach , nach die Milch angießen. mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Béchamelsauce aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Sauce ca. 5 Minuten leicht kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Öl einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen, darauf ein Drittel der Fleisch- , ein Viertel der Béchamelsauce verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen. Die letzte Nudelschicht mit der Béchamelsauce , Parmesan bedecken. Im Ofen in 20 bis 40 Minuten goldbraun backen lassen.

Zutaten

1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1	Möhre(n)
1Wurzel/n	Petersilie
1Stange/n	Sellerie
300g	Putenschnitzel
1EL	Öl
3EL	Tomatenmark
1Dose/n	Tomate(n), geschälte (240g Abtropfgewicht)
1TL	Thymian, getrockneter
600ml	Gemüsebrühe
60ml	Wein, rot (z.B. Bardolino)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
2EL	Margarine (Halbfettmargarine)
2EL	Mehl
350ml	Milch
	Öl, für die Form
200g	Lasagneplatte(n)
50g	Parmesan, geriebener

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