HomeDreifach gefüllter Germteigzopf
Rezept für Dreifach gefüllter Germteigzopf
In der Zwischenzeit die alle Zutaten für die jeweilige Fülle miteinander vermischen: Fülle 1 - Mohn, Zucker, Obers;
Fülle 2 - Topfen, Zucker, Stärkemehl, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale, Butter;
Fülle 3 - Nüsse, Zucker, Zimt, Obers.
Anschließend den Germteig nach dem Gehen noch einmal durchrühren , ein zweites Mal rasten lassen.
Nach diesem Vorgang die Arbeitsfläche mit etwas Öl bestreichen, den fertigen Germteig in drei gleich große Stücke teilen, ausrollen , jeweils mit einer Fülle bestreichen. Nun jeden Teil einrollen, damit drei Rollen für den Zopf entstehen. Vor dem Flechten dann die Rollen mit einem Messer bis zur Mitte einschneiden, damit beim Backen die Fülle sichtbar wird.
Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im Rohr bei 160 °C Heißluft backen (dauert je nach Größe 30-45 Minuten) , schließlich dekorativ anrichten.
Zutaten
| 500g | Mehl, griffig |
| 1Pkt. | Hefe, Trockenhefe (Germ) |
| 250ml | Milch, (lauwarm) |
| 1EL | Butter, (flüssig) |
| 4EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Salz, Öl |
| 150g | Mohn |
| 100g | Zucker |
| 130ml | Sahne |
| 250g | Quark (Topfen) |
| 100g | Zucker |
| 1EL | Stärkemehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| etwas | Zitrone(n) - Schale (gerieben) |
| 40g | Butter, (sehr weich) |
| 150g | Nüsse, geriebene |
| 100g | Zucker |
| 1Msp. | Zimt |
| 120ml | Sahne (Obers) |
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