Bulgur - Pilaw mit Joghurt

vegetarisch, exotisch - scharf

Zwiebeln , Chilischoten fein schneiden , im Öl etwa 6 Minuten andünsten. Bulgur dazugeben , gut 5 Minuten mitgaren.
Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, etwa 3 Minuten kochen. Dann ohne Hitzezufuhr 10 bis 15 Minuten nachquellen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Tomaten häuten, entkernen , in Würfel schneiden. Unter den Bulgur heben , noch einmal erhitzen. Für die Sauce die gehackten Kräuter, die durchgepresste Knoblauchzehe , das Salz mit dem Joghurt verrühren.

Dazu passt gut ein Blattsalat.

Gelingt auch mit Reis anstatt Bulgur, doch Bulgur ist bereits vorgekocht , daher schneller gegart.

Zutaten

3EL	Öl
2	Zwiebel(n) (ca. 100 g)
2	Chilischote(n), klein, frisch (ersatzweise auch getrocknet)
250g	Bulgur
500ml	Gemüsebrühe (Instant)
400g	Tomate(n)
200g	Natur-Joghurt
3EL	Petersilie, gehackt
etwas	Minze
1Zehe/n	Knoblauch
etwas	Salz

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