Weizengrütze mit Sucuk (Knoblauchwurst)

Sucuklu Bulgur Pilavi

Die Tomaten enthäuten, entkernen , würfeln. Die Wurst fein würfeln. Das Olivenöl erhitzen , den mit Salz zerriebenen Knoblauch darin andünsten. Die gehackte Zwiebel , die gewürfelten Paprikaschoten mit den Wurstwürfeln im Öl kurz braten. Die Tomatenwürfel mit dem Tomatenmark unter das Gemüse mischen. Bulgur dazugeben, 4 bis 5 Minuten mitgaren.
Die Gemüsebrühe angießen. Das Ganze kräftig würzen , bei mäßiger Hitze 20 bis 25 Minuten ausquellen lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist. Zwischendurch öfter umrühren. Die Grütze mit Petersilie , Minze nach Belieben bestreuen.

Das Gericht kann auch ohne die Knoblauchwurst (vegetarisch) zubereitet werden, dazu anstatt 250 g nun 300 g Weizengrütze nehmen.
Gericht schmeckt auch kalt sehr gut, nur richtig gewürzt muss es sein. Statt der frischen Minze kann auch ein Beutel Pfefferminztee dran glauben, nur sollte dann etwas weniger genommen werden.

Zutaten

250g	Knoblauchwurst (Sucuk)
1EL	Olivenöl
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Salz
1	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
4	Tomate(n) (oder 1 große Dose geschälte Tomaten)
2EL	Tomatenmark
250g	Bulgur
500ml	Gemüsebrühe
1Prise	Cayennepfeffer
1Tasse	Petersilie, gehackt
	Pfeffer, aus der Mühle
	Minze

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