HomeKäsekuchen mit Brombeeren
Rezept für Käsekuchen mit Brombeeren
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform fetten , den Teig hineindrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen , ca. 15 Minuten backen. In der Form belassen.
Nusscreme:
50 g gemahlene Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Mit 25 g weicher Butter, 25 g Mehl, 25 g Zucker , 1 Ei verrühren. Nusscreme auf den vor gebackenen Mürbeteigboden streichen.
Quarkmasse:
Magerquark, Zucker, Puddingpulver, Mehl, ungeschlagene Sahne , das ausgekratzte Vanillemark verrühren. Die Eier einzeln einrühren. Quarkmasse auf die Nusscreme geben , glatt streichen.
Den Ofen auf 200 Grad hoch schalten. Brombeeren abbrausen, putzen , mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. In gleichmäßigen Abständen in die Quarkmasse drücken. Ca. 10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren , den Kuchen weitere 50 Minuten goldgelb backen.
Aus dem Backofen nehmen , vollständig erkalten lassen. Den Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen , auf eine Tortenplatte geben.
Zutaten
| 50g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 150g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Haselnüsse, gemahlen |
| 25g | Butter |
| 25g | Zucker |
| 25g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 800g | Quark (Magerquark) |
| 180g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille), zum Kochen |
| 1EL | Mehl |
| 200ml | Schlagsahne |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 5 | Ei(er) |
| 300g | Brombeeren, frisch |
| Fett für die Form |
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