HomeSchmand - Pflaumenkuchen
Rezept für Schmand - Pflaumenkuchen
Auf ein gefettetes, rechteckiges Backblech ( möglichst mit hohem Rand) gleichmäßig verteilen , glatt streichen.
Backofen vorheizen ( E-Herd 190°/Gasherd: Stufe 3)
Als nächstes werden die Pflaumen gewaschen, der Länge nach auf einer Seite aufgeschnitten, aufgeklappt, entsteint , gleichmäßig auf den Teig gelegt.
3 Esslöffel Zucker , 1/2 Teelöffel Zimt mischen , über die Pflaumen streuen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Eier , Zucker kräftig schlagen. Restlichen Zimt, Schmand , Joghurt unterrühren. Alles über die Pflaumen gießen , den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten goldgelb fertig backen. Herausholen, abkühlen lassen , in 24 Stücke schneiden.
Tipp: Sollte der Kuchen nach der angegebenen Zeit noch etwas hell sein, lieber noch ein paar Minuten länger backen. Mein Backofen bäckt sehr stark.
Zutaten
| 300g | Butter oder Margarine |
| 300g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er), (Gr .L) |
| ¼TL | Salz |
| 3TL | Zimt |
| 600g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 2kg | Pflaumen |
| 6EL | Zucker |
| 5 ½TL | Zimt |
| 3 | Ei(er), (Gr .L) |
| 2Becher | Schmand, (à 250g) ersatzweise Creme fraiche |
| 1Becher | Joghurt, (Vollmilchjoghurt, 150g) |
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