HomeZucchini - Fisch - Pfanne
mit Zucchini, Tomaten und gegartem Fisch
Die Zucchini waschen , in Scheiben oder Streifen schneiden. Zwiebeln schälen , klein schneiden. Knoblauchzehen schälen , klein hacken.
Als erstes werden die Zucchini in eine nicht zu kleine Pfanne mit etwas erhitztem Öl gegeben , ca. 3-4 Minuten angebraten. Anschließend Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , kurz mit anbraten. Dann die geschälten Tomaten zufügen , das Ganze etwa 5 Minuten köcheln.
Nun wird der Fisch auf das Gemüse gelegt, die Pfanne mit einem Deckel geschlossen , der Fisch bei schwacher Hitze gut 5 Minuten gegart. Nun noch mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken (wer es etwas würzig mag, kann auch gern etwas Tabasco oder Sambal Oelek dazu geben).
Vor dem Anrichten dann den Fisch noch vorsichtig unterheben. Wer will, kann nun noch etwas Petersilie auf das Gericht geben.
Dazu passt Reis oder auch Kartoffeln oder eine andere leckere, passende Beilage sehr gut. Auch lecker schmeckt es einfach mit Baguette.
Zutaten
| 600g | Fischfilet (z.B. Seelachs, Rotbarsch etc.) |
| 400g | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Dose | Tomate(n), geschälte |
| etwas | Petersilie bei Bedarf |
| etwas | Zitronensaft bei Bedarf |
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