Banitza

Traditionsgericht aus Bulgarien

Die Eier mit dem Joghurt , dem Natron zu einer glatten Masse verrühren. Den Käse klein schneiden , mit einer Gabel zerdrücken. Den Käse, ca. 3/4 der geschmolzenen Butter , das Mehl zur Joghurtmasse dazugeben. Alles gut durchrühren.

Jedes Strudelblatt mit einem Teil der Masse füllen , nicht sehr fest aufrollen. Die Rollen in eine r,e, mit Butter bestrichene Form spiralenförmig geben, wobei die erste Rolle in die Mitte der Form gelegt wird. Die Banitza mit der restlichen Butter bestreichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 225°C ca. 20-25 Min. goldbraun backen.

Alternativ: 250g Jungzwiebel in etwas Butter rösten, bis sie weich sind , zur anderen Masse geben.

Zutaten

2Pck.	Strudelblätter
4	Ei(er)
250g	Joghurt
250g	Feta-Käse oder anderer Weißkäse
80g	Butter, geschmolzene
80g	Mehl
1TL	Natron

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