HomeGefüllte Gans mit Äpfeln
Rezept für Gefüllte Gans mit Äpfeln
Die Gans mit der Brust nach unten in den Bräter legen. 350 ml kochendes Wasser angießen. Im Ofen zugedeckt (Deckel oder Alufolie) 45 Minuten dämpfen. Die Gans auf den Rost legen , offen 2 St,en braten. Dabei gelegentlich mit Fett bepinseln (evtl. die Haut mit einer Gabel anstechen.) Hat der Rücken Farbe bekommen, wird die Gans gedreht.
Gans herausnehmen, Soße in einen Topf abgießen, entfetten, abschmecken , mit Speisestärke binden. Damit die Gans knusprig wird, kann man sie kurz vor Ende der Bratzeit mit Salzwasser einstreichen , bei starker Oberhitze (230 Grad) kurz überbraten.
Vor dem Servieren die Keulenenden in Alufolie wickeln, das Brustfleisch schräg anschneiden , die Gans mit frischen Kräutern bestreuen.
Dazu passen Rotkohl oder gefüllte Apfel.
Zutaten
| 1 | Gans (ca. 4 kg) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Beifuß, getrocknet |
| 4 | Äpfel |
| 200g | Backpflaumen |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1TL | Speisestärke |
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