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Auflauf
Die gekochten Stangen in Kochschinken einrollen , in eine gefettete Auflaufform nebeneinander schichten. Wer will, kann sie auch vorher noch ringsherum anbraten.
Aus den oben beschriebenen Zutaten, ab der zweiten Zeile, eine Bechamelsoße herstellen. Indem man die Zwiebel klein schneidet, in der Butter andünstete, das Mehl dazu gibt , mit der Milch nach Bedarf ablöscht , gut verrührt, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, weißem Pfeffer , Muskat abschmecken. Unter die Bechamelsoße gibt man dann den geriebenen Hartkäse.
Die Bechamelsoße wird über die Lauchröllchen verteilt , alles in den vorgeheizten Backofen geschoben , bei 180-200°C 30 min. überbacken.
10 min. vor dem rausnehmen wird noch einmal ein Streukäse über dem Ganzen verteilt, welcher jeder beliebige Käse, wie Emmentaler oder dergleichen sein kann.
Man kann es ohne Beilage essen, aber auch andere Beilagen mit servieren.
Zutaten
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