Letscho / Lecsó

Ungarischer Eintopf

Den Speck in Olivenöl ausbraten , die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anbraten. Paprikapulver dazu geben , kurz anschwitzen. Paprikaschoten , Tomaten dazu geben. Mit der Brühe auffüllen. Die Lorbeerblätter , die Mettwürstchen dazu geben , alles 10 Minuten leicht köcheln lassen. Danach das Tomatenmark einrühren. Nun mit Salz, Pfeffer , evtl. etwas Vegeta abschmecken. Zum Schluss die Fleischwurst, den Reis , den Mais darin erhitzen, jedoch nicht mehr kochen.

Dazu Weißbrot oder Bauernstuten servieren.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), 2 grüne, 1 rote , 1 gelbe, grob gewürfelt
1große	Zwiebel(n), grob gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
4	Tomate(n), grob gewürfelt
200g	Speck, durchwachsener, magerer, gewürfelt
2EL	Olivenöl
2EL	Paprikapulver, edelsüß
2	Lorbeerblätter
1Liter	Gemüsebrühe
2	Würstchen (Mettwürstchen), in Scheiben geschnitten
250g	Fleischwurst oder Lyoner, gewürfelt
1Dose	Mais, klein
1Tube/n	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
evtl.	Gewürzmischung (Vegeta)
150g	Reis, vorgekocht

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