Brauhaus - Gulasch

herzhaft - leckeres Gulasch mit Bier

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen.

Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat , das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe , die geriebene Karotte sowie den Senf , das Tomatenmark dazugeben , kurz weiterbraten lassen.

Anschließend mit dem Bier ablöschen , einkochen lassen. Jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen , mit Deckel ca. 1 St,e köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).

Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Creme fraiche einrühren , nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln

Zutaten

500g	Gulasch vom Schwein
2EL	Butterschmalz
½TL	Senf
1EL	Tomatenmark
1große	Zwiebel(n), gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gepresst
1	Karotte(n), gerieben
200ml	Bier, Sorte nach Wunsch
600ml	Gemüsebrühe
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, gemahlen
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Crème fraîche
n. B.	Saucenbinder

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