Heidelbeer - Quark - Torte

ohne Backen

Die Butter schmelzen. Die Biskuits in einen Gefrierbeutel geben , fein zerbröseln. Die Biskuitbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen , die Bröselmasse hineingeben , fest andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren verlesen , waschen. Die Hälfte der Beeren mit dem Zucker in einem hohen Rührbecher pürieren. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen , die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Den Quark mit Zitronensaft, Zitronenschale , dem Heidelbeerpüree verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken , bei schwacher Hitze auflösen. Mit 3-4 EL Heidelbeerquark verrühren , dann in den restlichen Quark rühren. Die restlichen Heidelbeeren , die Sahne unterheben. Die Quarkmasse locker auf den Tortenboden streichen , die Torte ca. 3 St,en kalt stellen.

Zutaten

100g	Butter
230g	Löffelbiskuits
8Blatt	Gelatine, weiße
400g	Heidelbeeren
100g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt
500g	Magerquark
250g	Schlagsahne

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