HomeCappuccino Cupcakes mit Cream - Cheese Frosting
ergibt 24 lockere & leckere Cupcakes nach amerikanischer Art
2 Muffinsbleche (mit jeweils 12 Vertiefungen) mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Salz , Speisestärke vermengen.
Milch mit dem Instant-Kaffeepulver erwärmen, bis sich der Kaffee gelöst hat. Wenn die Cupcakes für Kinder zubereitet werden, koffeinfreien Kaffee nehmen.
Eier mit dem Zucker , Vanillezucker etwa 3 Minuten mit dem Handmixer schaumig rühren. Unter ständigem Weiterrühren Öl zunächst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl einarbeiten.
Den Beutel Cappucinopulver sowie Kaffee-Milch , Mehlgemisch abwechselnd mit dem Schneebesen unterrühren.
Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen, alles in den Backofen schieben , Cupcakes 20-25 Minuten backen.
Für das Frosting:
Weiße Kuvertüre schmelzen , etwas erkalten lassen, Frischkäse mit dem Handrührgerät cremig rühren, Kuvertüre , weiche Butter zugeben , weiterrühren, bis eine cremige, homogene Masse entstanden ist. Das Frosting kann nach Wunsch mit der Speisefarbe eingefärbt werden.
Wenn man die Creme mit dem Spritzbeutel aufspritzen möchte, sollte die Masse noch bis zur gewünschten Festigkeit gekühlt werden.
Auf die erkalteten Cupcakes streichen/spritzen. Die Frosting-Haube kann natürlich noch leicht mit Kakao bestäubt werden (Cappucino!), oder mit Schoko- oder Zuckerstreuseln dekoriert werden.
Zutaten
| 225g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Speisestärke |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 280g | Zucker |
| 1Beutel | Vanillezucker |
| 170ml | Öl, neutrales |
| 150ml | Milch |
| 5TL, gehäuft | Kaffeepulver, instant |
| 1Beutel | Kaffeepulver, Instant - Cappucinopulver (für eine Tasse) |
| 200g | Frischkäse |
| 150g | Kuvertüre, weiße |
| 100g | Butter, zimmerwarm |
| etwas | Lebensmittelfarbe |
mehr...
Empfehlung
