Weihnachtsmarmelade

auch als kleines Geschenk oder Mitbringsel

Ananas schälen, harten Innenkern entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Orangen , Mandarinen schälen. Bei den Orangen auch die pelzige Haut entfernen (am besten Orangenfilets schneiden). Bei den Mandarinen so gut es geht, alle Fäden entfernen. Die Früchte in kleine Stückchen schneiden. Walnusskerne grob hacken. Alle Fruchtstücke , Walnüsse wiegen, in einen hohen Topf geben. Gelierzucker im Verhältnis 1:1 dazugeben, unterrühren, Deckel drauf , über Nacht ziehen lassen.
Am anderen Tag wie gewohnt so lange kochen, bis Gelierprobe gelingt (ca. 20 Min.) Oder 1/2 Normalflasche flüssiges Geliermittel nach 5 Minuten Kochzeit unterrühren , nochmal kurz aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen. Einen guten Schuss Rum unterrühren , sofort in vorbereitete Gläser füllen , verschließen. Haltbarkeit: ca. 10 Monate.

Zutaten

1	Ananas, frische (ca. 800 g)
1kg	Orange(n)
1kg	Mandarine(n)
	Gelierzucker 1:1 nach Fruchtmenge, (ca. 1,5 kg)
100g	Walnüsse
1Schuss	Rum

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