Scharfe Hackfleischsauce mit Spinat

Rezept für Scharfe Hackfleischsauce mit Spinat

Spinat putzen, waschen , in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abschrecken , abtropfen lassen. (TK-Spinat auftauen lassen)
Schalotten , Knoblauch schälen , fein würfeln. Das Fett in einer Kasserolle erhitzen. Knoblauch , Schalotten darin glasig braten. Hackfleisch zugeben , unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten. Tomatenstücke samt Spinat, Tomatenmark , Oregano unterrühren , bei sanfter Hitze 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Pikant mit Tabascosauce, Pfeffer, Salz , Zucker abschmecken , den geriebenen Parmesan unter die heiße Sauce mischen

Zutaten

300g	Blattspinat, (frisch oder TK)
	Salz
2	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
40g	Butter
300g	Hackfleisch, gemischt
500g	Tomate(n), in Stücken (Dose)
1EL	Tomatenmark
1TL	Oregano, gerebelt
	Tabasco
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Prise	Zucker
2EL	Parmesan, gerieben

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