HomeEngadiner Nusstorte
Rezept für Engadiner Nusstorte
Nüsse (bis auf 12 Hälften) grob hacken. 200 g Zucker unter Rühren goldgelb karamellisieren, gehackte Nüsse unterrühren , mit Sahne (bis auf einen TL) ablöschen. Honig zugeben , ca. 1 Minute köcheln , abkühlen lassen.
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Zwei Kreise (á 26 cm Durchmesser) ausschneiden. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) legen. Vier 20 cm lange Streifen (6 cm breit) ausschneiden. Innen an den Springformrand legen , überhängen lassen.
Nusscreme einfüllen , übrige Teigplatte drauflegen. Rand überklappen, mit einer Gabel andrücken. Eigelb , 1 TL Sahne verquirlen , Torte mit 2/3 davon bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C / Umluft 150°C) 45-50 Minuten backen.
Aus dem Restteig Sterne oder andere Formen ausstechen , mit Ei-Sahne-Masse bestreichen. Nach ca. 35 Minuten mitbacken.
Torte mit Sternen oder anderen Formen verzieren.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 250g | Butter oder Margarine, weich |
| 400g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 400g | Walnüsse |
| 100g | Schlagsahne |
| 2EL | Honig |
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