Orangenmarmelade mit Schale und Schuss
Rezept für Orangenmarmelade mit Schale und Schuss
Die Schale von den Orangen mit einem Kartoffelschäler ( ganz vorsichtig die obere Schale) schälen , von drei Orangen die Schale beiseite legen, danach die Orangen ganz schälen, die weiße Haut muss weg (sonst zu bitter), , in einem hohen Topf mit dem Gelierzucker zum Kochen bringen (ich püriere die Orangen gerne während des Kochvorganges).
Die Schalen schneide ich dann in hauchdünne Streifen , koche sie dann nach dem Pürieren mit. Wenn dann die Marmelade anfängt zu gelieren, füge ich den Orangenlikör dabei. Fertig!
Das ganze reicht für circa 6 kleine Gläser.
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