Königsbergerklopse

Rezept für Königsbergerklopse

Hackfleisch mit Ei, Brötchen (oder Paniermehl) , Gewürzen kneten, abschmecken , dann die Zwiebelwürfel dazu. Anschließend die Masse zu mittelgroßen Klopsen formen (etwa 4-6 Stück). Die Klopse in soviel kochendes Wasser geben, dass sie knapp bedeckt sind. Dazu die geviertelten Zwiebeln , die Kapern. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Klopse gar sind.
Zur gleichen Zeit die Kartoffeln kochen. Wenn die Klopse gar sind, mit der Schaumkelle rausnehmen , warm stellen. Wer die Kapern , die Zwiebeln nicht mag, kann sie nach dem Kochen rausnehmen. Sie müssen aber unbedingt mitgekocht werden.
In das Wasser den Schmand mit dem Schneebesen einrühren , mit Essig , Zucker abschmecken. Ich mag es gerne sauer, aber man kann es nach Geschmack machen. Zum Schluss mit Soßenbinder andicken, damit es schön sämig wird.

Zutaten

500g	Hackfleisch, halb und halb
1Becher	Schmand
1Glas	Kapern
1	Ei(er)
1	Brötchen, altbacken, oder Paniermehl
	Essig - Essenz
	Saucenbinder
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Zwiebel(n), geviertelt
	Gewürze für Hackfleisch
	Kartoffeln
	Zucker

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