Mohr im Hemd

eine kleine aber feine Kalorienbombe

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, heraus nehmen , abkühlen lassen. Eier trennen. Butter , Zucker ca. 6 Minuten schaumig rühren, bist sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Die Eigelbe noch , nach unterrühren.
Vanillemark, Mandeln , Schokolade unter die Eiermasse heben. Eiweiß steif schlagen , den restlichen Zucker einrieseln lassen. Ein Drittel des Eiweißes unter die Schokomasse rühren, den Rest vorsichtig unterheben. Sechs feuerfest Förmchen (Inhalt a 150ml) buttern , mit Zucker ausstreuen.
Teig einfüllen, die Förmchen in die Fettpfanne des auf 190° Grad vorgeheizten Backofen stellen. Dann soviel kochendes Wasser angießen, dass die Förmchen zu etwa einem Drittel darinnen stehen , ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Dann die Förmchen herausnehmen , etwas auskühlen lassen. Die gehackte Schokolade in der Sahne zum Schmelzen bringen. Den Mohr vorsichtig vom Rand lösen , stürzen, die Soße darüber geben. Das Ganze mit einem Klecks geschlagener Sahne , ein paar Schokohobel anrichten.

Zutaten

80g	Schokolade, zartbitter, grob gehackt
4m.-große	Ei(er), getrennt
80g	Butter
80g	Zucker
1	Vanilleschote(n), davon das Mark
80g	Mandel(n), gemahlen
100g	Schokolade, zartbitter, ghackt
300g	Schlagsahne
	Butter, zum Fetten für die Förmchen
	Zucker, zum Ausstreuen

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