HomeHühnerbrust mit Prosciutto Crudo
Hühnerbrust mit rohem Schinken, aus dem Römertopf
Römertopf wässern.
Hühnerbrüste aus der Marinade nehmen , abtropfen lassen. Marinade beiseite stellen, wird noch verwendet. Butter flüssig machen. Fleisch salzen , pfeffern , je Brustfilet 2 Salbeiblätter andrücken. Filets allseitig mit der Butter bestreichen. Schinken auf der Arbeitsfläche ausbreiten , jede Hühnerbrust mit 2 Scheiben umwickeln. Erneut allseitig mit Butter bestreichen.
Päckchen in den Römertopf geben , mit der Marinade von vorhin beträufeln. Topf schließen , in den kalten Backofen geben. Bei 210°C ohne den Topf in der Zwischenzeit zu öffnen circa 60 Minuten schmoren.
Nach Möglichkeit den Römertopf erst am Tisch öffnen, es entweicht eine absolut leckere Duftwolke.
In der Light-Variante gibt es dazu grünen Spargel oder Blattspinat. Falls Gefahr besteht, dass jemand hungrig vom Tisch aufsteht, würde ich Reis dazu machen. Den Reis dann nach dem Abgießen mit weiteren 50 g Butter , 100 g Parmesan verrühren. Passt w,erbar.
Zutaten
| 750g | Hühnerbrüste, ohne Haut/Knochen |
| 8Scheibe/n | Schinken, roher |
| 8Blätter | Salbei |
| 80ml | Marsala |
| 50g | Butter |
| Salz |
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