HomeBrandteigkörbchen mit Krabbencocktail
Fingerfood, ergibt 20 Stück
Für den Teig Butter , Wasser in einem großen Topf aufkochen. Das gesamte Mehl auf einmal zugeben. Die Masse kräftig schlagen, bis sie sich vom Topfrand löst, dann leicht abkühlen lassen. Zuletzt die beiden Eier nacheinander kräftig unterschlagen. Die Masse in ca. 20 walnussgroßen Portionen im Abstand von ca. 2 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 35 Min goldgelb , knusprig backen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann je einen kleinen Deckel abschneiden.
Für die Füllung Mayonnaise, Tomatenmark, Krabben , Worcestersauce in eine Schüssel geben. Salz , Tabasco nach Belieben zufügen , alles gut vermengen.
Die Teigkörbchen mit einigen Salatstreifen füllen , ein wenig Krabbenmischung obenauf geben. Mit Paprikapulver bestäubt servieren.
Zutaten
| 55g | Butter |
| 150ml | Wasser |
| 75g | Mehl, gesiebt |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| 4EL | Mayonnaise |
| 2TL | Tomatenmark |
| 200g | Krabben |
| 2TL | Worcestersauce |
| Salz | |
| etwas | Eisbergsalat, in Streifen geschnitten |
| Tabasco | |
| Paprikapulver |
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