Kartoffel - Wirsing - Curry

vegan

Zwiebelwürfel in heißem Öl dünsten. Kartoffeln , Wirsingstreifen zugeben , bei starker Hitze anbraten. Alle Gewürze , den Ingwer zugeben , kurz mit anbraten. Tomaten , Brühe zufügen , alles zugedeckt so lange garen, bis die Kartoffeln gar sind (dauert ca. 15 Minuten). Sojajoghurt unterrühren , erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Sofort servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, gewürfelte
500g	Wirsing, in feine Streifen geschnittener
1	Zwiebel(n), gewürfelte
5	Tomate(n), geachtelt
1Stück	Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackter
2TL	Kurkuma
1TL	Kreuzkümmel, gemahlener
1TL	Koriander, gemahlener
½TL	Zimt
½TL	Cayennepfeffer
4EL	Öl
4EL	Joghurt (Sojajoghurt)
200ml	Gemüsebrühe

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