HomeSpätzle - Muffins mit Salat
so habt ihr Spätzle noch nie gegessen
Spätzle in siedendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. Anschließend abtropfen , abkühlen lassen. Speck würfeln , in einer Pfanne ohne Fett braten. Die Eier mit Mehl, Käse, Sahne, Speck, Röstzwiebeln , Schnittlauch mischen, dann salzen , pfeffern. Die Spätzle unterheben. Eine Muffinform mit 1 EL Öl einfetten , die Spätzlemischung in die Mulden verteilen.
In den heißen Backofen schieben , etwa 20 Minuten backen.
Den Salat putzen , m,gerecht zerteilen. Die Schalotte abziehen , würfeln. Mit Essig, den restlichen 4 EL Öl, Honig, Salz , Pfeffer verrühren.
Das Dressing über den Salat geben , zusammen mit den Muffins servieren.
Zutaten
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