HomePasta mit Lachs - Safran - Sauce zu Blattspinat
Rezept für Pasta mit Lachs - Safran - Sauce zu Blattspinat
Zuerst den Fisch in maximal 1 cm große Würfel schneiden , mit dem Zitronensaft vermischen. Die Nudeln laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Für die Sauce die Butter zerlassen, den Spinat dazu geben, bis er unter Rühren zusammenfällt. Anschließend den mit Safran angerührten Fischfond hinzugeben , die Sauce kräftig aufkochen lassen. Danach werden die Lachswürfel in die Sauce gegeben. Nun für ca. 4 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze ziehen lassen, Crème fraîche unterheben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln anrichten, die Sauce darauf geben , mit Basilikum garnieren.
Zutaten
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