Tarte aux Poires et au chocolat

Rezept für Tarte aux Poires et au chocolat

Butter mit Salz schaumig schlagen, Mehl, Nüsse , so viel Wasser unterarbeiten, dass ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. Diesen in eine gefettete Springform oder Tartenform drücken , mind. 30 min kalt stellen.
Währenddessen die Birnen ggf. schälen, halbieren , entkernen oder gut abtropfen lassen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Nüsse mit Kakao mischen , zusammen mit dem Likör unterrühren.
Eiweiß steif schlagen , unter die Schokoladenmasse heben. Diese auf dem Teigboden glatt streichen.
Birnenhälften gleichmäßig darauf verteilen , bei 200°C etwa 30 min backen.
Danach sofort die herausstehenden Birnen mit Honig bepinseln, damit sie nicht braun werden.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

100g	Butter
1Prise	Salz
50g	Zucker, - nur für Süße -
150g	Mehl
50g	Nüsse, gemahlene, geröstet
4EL	Wasser
75g	Butter
75g	Zucker, braun
3	Ei(er), getrennt
150g	Nüsse, gemahlene, geröstet
2EL	Kakaopulver
2EL	Amaretto
1Dose	Birne(n), (oder 4-5 frische)
	Honig, zum Bepinseln
	Puderzucker

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