Rindersteak mexikanisch

Steak mit scharfer Sauce und Country potatoes

Steaks waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen, durchpressen , die Steaks damit bestreichen. Peperoni waschen , entweder gleich in Ringe schneiden oder (wenn es nicht so scharf sein soll) vorher die Kerne , Rippen entfernen. Zwiebel schälen , würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, die Steaks dazugeben , von jeder Seite 2 Minuten braten.
Währenddessen die Friteuse auf 180° C erhitzen. Das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen. Die Pfefferkörner , die Peperoniringe zu dem Bratfond geben. Das Ganze mit 100 ml Wasser angießen , ca. 20 Min. garen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken. Die Creme fraiche unterrühren.

Während die Sauce gart, die Kartoffeln gründlich waschen , in schmale Spalten schneiden. anschließend in dem heißen Frittierfett goldbraun ausbacken. Die Kartoffeln vor dem Servieren mit Salz , Paprikapulver würzen.

Die Steaks mit der Sauce , den Country potatos anrichten.

Zutaten

800g	Roastbeef
	Pfeffer aus der Mühle
3Zehe/n	Knoblauch
1	Peperoni oder Chilischoten, rote
1	Zwiebel(n)
4EL	Öl (Olivenöl)
	Fett, zum Frittieren
2TL	Pfeffer - Körner, eingelegt
1Dose/n	Tomate(n) (Flaschentomaten) (225g EW)
30g	Oliven, schwarze ohne Stein
1Spritzer	Tabasco
50g	Crème fraîche
600g	Kartoffeln, junge
	Paprikapulver

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