Rezept für Schokoladen-Fondue
Den Rahm der Einfachheit halber auf dem Herd erhitzen(nicht kochen!). Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade ins Caquelon geben. Anstelle des Spirituskochers eine Kerze unter das Pfännchen stellen. (Mit dem Spirituskocher würde die Masse zu schnell einkochen , anbrennen). Über der Kerzenflamme die Schokolade zum Schmelzen bringen , langsam, unter ständigem Rühren den erhitzten Rahm dazugießen, bis das Ganze zu einer dicken, heißen Schokoladensauce geworden ist.
Wie bei einem Käsefondue werden die Leckerbissen auf eine Fonduegabel gespießt , in die Schokolade getunkt.
Wenn das Fondue nur für Erwachsene bestimmt ist, kann dem Rahm etwas Cognac, Maraschino usw. beigegeben werden.
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