Rezept für Italienische Hackfleischröllchen mit Basilikum - Tomatensoße
Für die Soße etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen , die feingewürfelte Zwiebel darin goldgelb anbraten, dann eine Knoblauchzehe dazupressen. Die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Soße etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Zucker , Martini abschmecken. Zum Schluss das kleingeschnittene Basilikum dazugeben. Hackfleisch, Eier, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, feingehackte Petersilie, eine durchgepresste Knoblauchzehe mit Salz , Pfeffer in eine Schüssel geben , gut durchkneten. Mit feuchten Händen Fleischröllchen von 3 cm Durchmesser formen , im heißen Olivenöl r,um goldbraun braten. Die Röllchen in eine vorgewärmte flache Form geben, mit der Tomatensoße beschöpfen , im Backofen bei 80 Grad etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Dazu passen grüne Tagliatelle.
Home
