Appenzeller Chäsflade

Rezept für Appenzeller Chäsflade

Mehl sieben, die kalte Butter in Flöckchen zugeben, Salz darüber streuen , das kalte Wasser zufügen. Sofort, rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen.
Für den Belag den Käse reiben , die Zwiebel würfeln. Die Zwiebel in der Butter goldgelb braten , dann abkühlen lassen. Eier mit der Sahne verquirlen, den geriebenen Käse, die Zwiebel, Anis , Koriander zugeben , die Masse mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken. Eine Tartform (ca. 30 cm) leicht einfetten. Den Mürbeteig zu einer passenden dünnen Platte ausrollen , in die Form legen. Den Rand etwas hochziehen , den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Käsemasse auf den Teig geben, gut verstreichen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Min. backen. Der Kuchen wird heiß gegessen.

Zutaten

300g	Mehl
100g	Butter
1TL	Salz
100ml	Wasser
250g	Käse, Appenzeller
50g	Zwiebel(n)
20g	Butter
2	Ei(er)
150g	Sahne
½TL	Anis, gemahlen
½TL	Koriander, gemahlen
	Salz und Pfeffer
10g	Butter, zur Form einfetten

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