HomeMöhrencremesuppe mit Putenbrust
Rezept für Möhrencremesuppe mit Putenbrust
Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne halbsteif schlagen , darunter heben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken , zugedeckt warm halten.
Die Putenbrust in etwa 2 cm große Würfel scheiden, salzen, pfeffern , mit dem Mehl bestäuben.
Das Butterschmalz erhitzen , das Putenfleisch darin anbraten, in ein Sieb geben , das Fett abtropfen lassen.
Den Kerbel waschen, trocken tupfen , die Blätter abzupfen (oder die glatte Petersilie hacken). Das Fleisch in vier Suppenteller geben , die heiße Karottensuppe darüber gießen. Die Suppe mit den Kerbelblättern garnieren.
Zutaten
| 500g | Möhre(n) (möglichst frische junge Bundmöhren mit Grün) |
| 100g | Zwiebel(n) |
| 3EL | Butter |
| ½TL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ¾Liter | Geflügelbrühe |
| 250g | Sahne |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle | |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| 250g | Putenbrust |
| 1TL | Mehl |
| 1EL | Butterschmalz |
| 1Bund | Kerbel oder glatte Petersilie |
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