Räuber - Rippchen mit scharfem Weißkohl

Rezept für Räuber - Rippchen mit scharfem Weißkohl

1 Zwiebel schälen, vierteln, Möhre schälen, waschen , grob zerkleinern. Grillgewürz, Salz , 2-3 EL Öl verrühren. Rippchen waschen, trocken tupfen , damit einstreichen.
Backofen vorheizen (175 Grad). Einen Brat-Schlauch nach Packungsanweisung mit Rippchen, Zwiebel, Möhre , 1 EL Wasser füllen, verschließen.
Den Brat-Schlauch in die Mitte des kalten Rostes legen , oben senkrecht zur Schweißnaht ca. 1 cm einschneiden.
Rost in den heißen Oben (unterste Schiene) schieben. Der Schlauch darf nicht die Wände berühren. Rippchen ca. 1 1/4 St,en braten.
Kohl putzen, waschen, vierteln , in feine Streifen hobeln. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. In 1-2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne andünsten. Kohl zufügen, kräftig anbraten. Mit Salz , Cayennepfeffer würzen. 1/4 Liter Wasser , Brühe zufügen. Aufkochen , zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Brat-Schlauch oben r,herum aufschneiden. Rippchen herausnehmen. Bratenfond zum Kohl gießen, abschmecken. Rippchen in Stücke schneiden.
Alles anrichten, garnieren. Dazu Landbrot oder Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1kleine	Möhre(n)
2EL	Gewürzmischung (Grill- oder Steakgewürz)
	Salz
3EL	Öl
1kg	Rippchen (Schälrippchen) im Stück
1 ½kg	Weißkohl
	Cayennepfeffer oder Chilipulver
1TL	Gemüsebrühe, (instand)

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