Miesmuscheln Teufels Art

Rezept für Miesmuscheln Teufels Art

Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen , bürsten. Geöffnete Muscheln verwerfen. Geputzte Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zwiebeln , Knoblauch in Scheiben schneiden. Fett in einem 8 - 10 l fassenden Topf erhitzen , Paprika, Zwiebeln, Knoblauch glasig dünsten. Mit Weißwein , Wasser ablöschen, aufkochen , alle Gewürze zufügen. Die Muscheln in den kochenden Sud geben , im geschlossenen Topf 10 bis 15 Minuten garen. Die Muscheln portionsweise in großen Schalen servieren , mit dem Sud übergießen. Dazu Schwarz- oder Toastbrot mit Butter reichen.

Zutaten

3kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
2	Paprikaschote(n), rot und grün
4m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
80g	Butter, oder Margarine
½Liter	Wein, weiß, herb
0,38Liter	Wasser
2TL, gestr.	Salz
4TL, gestr.	Zucker
½TL	Pfeffer, frisch gem.
½TL	Tabasco
2TL	Brühe, gekörnt

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