Apfel - Käsetorte OHNE Mehl

Rezept für Apfel - Käsetorte OHNE Mehl

Springform (26 cm) fetten. Sultaninen waschen. Apfel schälen, vierteln, entkernen , quer in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit dem Hobel), mit Zitrone beträufeln.
3 Eier trennen, Fett, Zucker, Salz cremig rühren. 3 Eigelb , 2 Eier einzeln, dann Magerquark unterrühren. Puddingpulver , Backpulver mischen , unterrühren.
Eiweiß steif schlagen. Äpfel , Sultaninen unter die Quarkmasse heben. Eischnee darunter ziehen. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft 150 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 1 ¼ St,e backen. (evtl. die letzte 15 Min. abdecken)
Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Konfitüre auf den noch warmen Kuchen streichen, mit den Mandeln bestreuen.
Anmerkung: diejenigen, die auf das Mehl nicht verzichten MÜSSEN, können noch 50 g. Mehl unterrühren, der Kuchen wird dann etwas fester.

Zutaten

750g	Äpfel, säuerlicher (z.B. Boskop
50g	Sultaninen
1	Zitrone(n), davon den Saft
5	Ei(er)
125g	Butter, weiche
200g	Zucker
1Prise	Salz
1kg	Quark (Magerquark)
2 ½Pck.	Puddingpulver, Vanille, zum Kochen
1Pck.	Backpulver
50g	Mandel(n) (Stifte)
3EL	Aprikosenkonfitüre

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