Weiße Bohnen mit Pulbiber

Als Beilage zu Gegrilltem Fleisch, Fisch

Die Bohnen über Nacht einweichen, abgießen , noch mal über Nacht einweichen. Die Bohnen im zweiten Einweichwasser fast gar kochen (ca. 20 Minuten).
Inzwischen die (getrockneten) Gewürze mit dem Salz im Mörser zerreiben. Die Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehen dazupressen , mit den abgegossenen Bohnen, den Tomaten, dem Mark, Zucker , Gewürzen aufsetzen , leicht 10 Minuten im offenen Topf köcheln.
Dann den Essig , das Öl zugeben, kurz kräftig aufkochen ,, je nach Bedarf, in vorbereitete Schraub- oder Einmachgläser füllen. So hat man immer etwas Pikantes für Party , Grillabend zur Hand.
Das Pulbiber ist bei jedem türkischen Lebensmittelgeschäft zu bekommen. Wenn nicht, durch 3 TL Sambal Olek ersetzen.

Zutaten

250g	Bohnen, weiße, getrocknet
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
6Zehe/n	Knoblauch, frisch
2Pkt.	Tomate(n), passiert
200g	Tomatenmark (3 - fach)
1TL	Bohnenkraut
1TL	Basilikum
1TL	Estragon
1TL	Thymian
3TL	Gewürze (Pulbiber)
125ml	Essig (Rotweinessig)
100ml	Olivenöl, extra vergine
1TL	Salz
5TL	Zucker

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