Griechischer Hackbraten

Rezept für Griechischer Hackbraten

Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken , mit dem Hackfleisch, den Eiern, Tomatenmark, Schnittlauch, Salz, Pfeffer , Rosenpaprika vermengen.
Gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten, die fein gewürfelten Zwiebeln , fein gehackten Knoblauch dazugeben , andünsten. Dann mit dem Hackfleischteig vermischen. Den Feta in feine Würfel schneiden , mit der Sahne, dem Thymian , Basilikum zu einer breiigen Masse verarbeiten.
Etwa 3/4 des Hackfleischteiges in eine ausgebutterte Auflaufform geben, an den Rändern hochziehen, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht. In diese Mulde die Fetamasse geben. Mit dem restlichen Hackfleisch abdecken , bei 200 Grad etwa 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Nach etwa 40 Minuten den Hackbraten mit den Pinienkernen bestreuen.
Dazu passen Fladenbrot ,, je nach Geschmack, Tomatenketchup.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischt
3	Ei(er)
250g	Speck, gewürfelt
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Tomatenmark
200g	Feta-Käse oder Schafskäse
150ml	Sahne
½Bund	Schnittlauch
50g	Pinienkerne
1	Brötchen, vom Vortag
	Thymian und Basilikum
	Butter
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf

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