Möhren - Ingwer - Suppe

mit Clementinen

Butter , Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln mit einer Prise Salz darin erweichen , goldbraun braten. Ingwer , Möhren hinzugeben, einige Minuten anbraten. Brühe , Clementinensaft zugeben, dann würzen. Aufkochen , ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Durch ein Sieb abseihen, feste Bestandteile im Mixer mit 1 bis 2 Schöpfkellen Flüssigkeit pürieren. Die cremige Masse zurück zu der restlichen Flüssigkeit geben, erneut pürieren. Gegebenenfalls erneut erhitzen , abschmecken.

Tipp: Statt Clementinensaft kann auch Orangen- oder Mandarinensaft verwendet werden.

Zutaten

2EL	Butter
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
2	Zwiebel(n), gehackt
3cm	Ingwer, frisch, geschält, fein gehackt
500g	Möhre(n), in der Küchenmaschine gerieben oder in feinen Scheiben
1Liter	Hühnerbrühe
ml	Saft (Clementinensaft), frisch gepresst (5 Stück)
	Meersalz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net