HomeWarmer Mölmscher Endiviensalat
Endivien untereinander
In der zwischen Zeit den Endiviensalat putzen, waschen , in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen nach dem schneiden.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden , in eine große Salatschüssel geben, aus Essig, Pfeffer, Salz, Zucker , Öl ein kräftiges Dressing bereiten , zu den Zwiebeln geben.
Den Speck würfeln, den abgetropften Salat in die Schüssel geben, kurz bevor die Kartoffeln gar sind in einer Pfanne den Speck gut kross auslassen, Kartoffeln abgießen , den Speck mit den Kartoffeln zu dem Salat geben.
Blutwurst in Scheiben scheiden , mit Fett in einer Pfanne kross braten.
Den Salat gut mengen , mit der Blutwurst (separat) am besten sofort warm servieren.
Das ist ein altes Mülheimer Originalrezept - wer keine Blutwurst mag, kann auch Frikadellen oder frische Bratwurst dazu reichen.
Zutaten
| 1Kopf | Salat (Endivie) |
| 250g | Speck, durchwachsener |
| 400g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, zum Braten nach Bedarf | |
| 800g | Blutwurst, (die man braten kann) |
| Zucker | |
| Essig |
mehr...
Empfehlung
