HomeZucchini gefüllt mit Hack und Reis
Rezept für Zucchini gefüllt mit Hack und Reis
Backofen auf 220°C vorheizen.
Zucchini längs halbieren , gut aushöhlen: 1 cm vom Rand weg mit dem Messer vorschneiden , dann mit dem Löffel aushöhlen , auskratzen. Zucchinifleisch aufheben.
1 Zwiebel in ganz große Stücke schneiden , mit 2 EL Öl in große Auflaufform, Reine oder Fettpfanne geben (je nach Größe der Zucchini) , 5 min in den vorgeheizten Ofen geben. Danach die Zucchinihälften auf die Zwiebel legen, mit Zitronensaft beträufeln , 10 min vorgaren. Aus dem Ofen nehmen, damit die Zwiebeln nicht verbrennen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, restliche Zwiebel , Knoblauch kleingehackt glasig dünsten , das Hackfleisch unter häufigem Wenden mit anbraten. Dann das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch kleinschneiden , in der Pfanne dünsten, später den Reis zugeben, Hackfleisch wieder zugeben , untermengen.
Sahne mit Ei , der Hälfte des Käses verquirlen, mit Pfeffer, Oregano , Zitronensaft abschmecken , in die Pfanne dazugeben. Das Ganze mit Pfeffer, Salz , Kräutersalz kräftig würzen.
Die Füllung nun in die Zucchini geben, mit dem restlichen Käse bestreuen , ca. 10 min im Ofen goldgelb überbacken.
Freunde machen das Gericht mit ganz großen Zucchini-Monstern aus dem Garten. Teilweise passen sie nur diagonal in die Fettpfanne. Dann muss man halt etwas mehr Zutaten nehmen, vor allem mehr Hack, so etwa 500 g.
Zutaten
| 1große | Zucchini, (bzw. 2-3 kleine) |
| 300g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100g | Käse, Gouda, gerieben |
| 100ml | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 1Tasse | Reis, groß |
| 4EL | Olivenöl |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1TL | Oregano |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräutersalz |
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