Quiche Lorraine, vegetarisch

Rezept für Quiche Lorraine, vegetarisch

Für den Teig alle Zutaten mit Knethaken kneten. Der Teig wird in einer Springform ausgelegt , ca.8 Minuten bei guter Mittelhitze vorgebacken.

Für die Füllung werden die Zwiebeln , die Champignons in Scheiben geschnitten. Beides wird in der Butter gedünstet. Eier, Sahne, Mehl , die Gewürze verquirlen, mit dem Käse verrühren, zu den Champignons , Zwiebeln zugeben , auf dem Teig verteilen. Darauf werden Tomatenscheiben kranzförmig verteilt.

Die Quiche wird weitere 20-30 Min. bei 200 Grad Celsius gebacken, bis die Eiermasse gestockt ist.

Zutaten

75g	Butter, für denTeig
150g	Mehl (Weizenmehl) , frisch gemahlen
3EL	Wasser, für denTeig
TL	Salz, für denTeig
1Prise	Muskat, für denTeig
250g	Champignons
250g	Zwiebel(n)
2EL	Butter
3	Ei(er)
100g	Sahne
1EL	Mehl
100g	Käse (Gouda), gerieben
3	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
	Basilikum
	Oregano

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